VINFESTIVAL 9-10 MAJ
TYSKLAND & ÖSTERRIKE
Efter höstens stora succé är vi nu väldigt glada att presentera årets första vinfestival med tema Tyskland/Österrike/Sparris. I vintälten ute på Torntorget har vi ett 20-tal viner för provsmakning. Inne i restaurangen serveras en trerättersmeny med fokus på vårens stjärna; SPARRIS. Rätterna avnjuts med utvalda viner från deltagande producenter.
Boka ert bord här
Weingut Kaufmann drivs sedan 2014 av paret Eva Raps och Urban Kaufmann. Eva är aktiv i organisationen VDP (en
organisation som samlar Tysklands bästa vinproducenter) och Urban har bakgrund som ostmakare i Schweiz.
Egendomen grundades 1949 och drevs i över 50 år av Hans Lang. Eftersom han inte hade någon i familjen som kunde
ta över, så såldes vingården vidare till Kaufmann. Odlingarna var sedan tidigare ekologiska och efter övertaget
påbörjades arbetet mot en biodynamisk certifiering, vilken de fick 2017. De odlar druvor på 20 hektar i Hattenheim
och Hallgarten – 75 % Riesling, 15 % Pinot Noir och även en liten del Weissburgunder, Chardonnay och Silvaner.
• Catch of the day (Riesling)
• Riesling Kabinett
• Riesling Qba Trocken
• Chardonnay Trocken
• Riesling Spätlese Wisselbrunnen
• Riesling Wisselbrunnen GG Qba Trocken
• Pinot Noir + Qba Trocken
• Pinto Noir ++ Barique Qba Trocken
• Pinot Noir Hassel GG
www.kaufmann-weingut.de
Weingut Kranz grundades 1948 av Hilda och Willi Dennhart, tillsammans med deras dotter Ella och hennes man
Hugo Leiner. På 1970- talet bestämde sig deras dotter Lieselotte för att börja buteljera och sälja vinet på egen hand,
och hennes man Robert Kranz utbildade sig till vinmakare för att hjälpa till med detta. De ledde tillsammans
vingården vidare in i nästa generation. Med tiden tillkom nya vingårdslägen, ett nytt vineri och moderna tekniska
verktyg, samt kunder över hela Tyskland, och två söner, Boris och Kai, föddes. Boris Kranz visste redan i ung ålder att
han ville bli vinmakare. Han såg potentialen i Kalmit-Südhang, ett område som då ansågs för brant och opraktiskt för
vinodling. När han var under 20 år började han ta ansvar för vineriet och drev vingården framåt med hårt arbete och
precision. Tillsammans med sin fru Kerstin leder han idag vingården i fjärde generationen och blev medlem i VDP
(Förbundet tyska kvalitetsvinproducenter) 2012. De jobbar enligt ekologiska principer och är ekologiskt certifierade.
• Kranz Riesling Trocken
• Kranz Weisser Burgunder
• Kranz Kalmit Riesling GG
• Kranz Spätburgunder
www.weingut-kranz.de
Sedan 1510 har familjen Berres i 21 generationer odlat vin på sluttningarna ned mot Mosel. Efter 40 år vid rodret
lämnade Alfred Berres 2004 över ledningen till sin son Markus, utbildad oenolog och vinmakare. Efter hans
övertagande moderniserades vinproduktionen. Familjens vingårdar på sluttningarna av Ürziger Würzgarten, Ürziger
Goldwingert och Erdener Treppchen är tre av de mest framstående Grand Cru-lägena i hela Moseldalen. Gamla,
mest rotäkta vinstockar växer i dessa vingårdar och vinerna speglar den komplexa, orörda terroiren. Druvorna till
detta halvtorra vin plockas från Wehlener Klosterberg (50 %), Kinheimer Hubertuslay (35 %), Erdener Herrenberg
(15 %).
• Berres Impuls Riesling
• Berres Riesling Erderner Treppchen
• Berres Riesling Ürziger Würzgarten Kabinett
• Berres Riesling Erdener Treppchen Spätlese Feinherb
www.berres.de
Gustavshofs vinmakare är idag Andreas Roll. Hans farfars far startade verksamheten 1924 och fram till 1976 bedrevs
traditionellt lantbruk. Andreas pappa är den förste som började med traditionell vinodling och de var då ensamma i
regionen om att plantera vinstockar med blå druvor. Idag är hela familjen, fyra generationer, engagerad i
verksamheten. Gustavshof ligger i Herzen von Rheinhessen ca 30 km söder om Mainz. Arealen är på 18 ha. De har
arbetat enligt ekologiska riktlinjer sedan 2004. Sedan 2007 är de medlem i Ecovin och sedan 2012 arbetar man
biodynamiskt. Alla viner är veganska och innehåller väldigt lite eller inga sulfiter och låga halter av histaminer
• Gustavshof Riesling Sekt
• Gustavshof Bright Cabernet Cortis
• Gustavshof Riesl. Kalkstein
• Gustavshof Silvaner
• Gustavshof Zero S Grauburgunder/Johanniter
• Gustavshof Sauvage Weiss Trocken
• Gustavshof Zero S Red
• Gustavshof Cuvée Jomax Spätburgunder
• Gustavshof Cabernet Cortis trocken
Markgräferland ligger i den sydvästra delen av Tyskland, nära gränsen till Schweiz och Frankrike. Det är en region
med tradition av vinodling som sträcker sig tillbaka till 1200-talet, och som tack vare sitt unika klimat ofta kallas för
Tysklands Toscana. Familjen Waßmer har odlat vin här sedan 1997 och vinmakaren Martin har utvecklat sin egen stil
med influenser från Bourgogne.
• Grauer Burgunder Qualitätswein Trocken
• Spätburgunder Markgräflerland
• Spätburgunder Schlatter Maltesergarten
• Spätburgunder Schlatter Maltesergarten Magnum
Michael Opitz är en ung vinmakare i sydöstra Österrike. Regionen Seewinkel, Burgenland präglas av ett stort
slättland med varma somrar och med en hög luftfuktighet tack vare alla sjöar. Släkten Opitz har odlat vin i ett sekel,
och delar av egendomen har vinstockar som är 40 år gamla. Michael tillhör en ny generation producenter som
jobbar nytänkande och oberoende, där ekologiskt och hållbart jordbruk är en självklarhet. Han gör okonstlade,
autentiska viner under devisen ”No tricks, just wine”.
• Sauvignon Blanc Reserve-Ried Fuchsloch
• Tiglet Chardonnay/Pinot Blanc
• Buddy Talk Red
• Blaufränkisch Simply Pure
• Pinot Noir Mother´s Vineyard
• Traminer Beerenauslese
• Merlot Beerenauslese
Heidi Schröck tog över familjens vingård 1983. Arealen på 10 ha är spridd över sluttningarna som omger staden. Sjön
Neusiedl fyller en viktig funktion som temperaturregulator. Ruster Schotter (Rust crushed rock) är en speciell typ av
jordmån som består av lera, sand, kalk och sten. Druvorna är Welshriesling, Weissburgunder, Grauburgunder,
Furmint (återinförd av Heidi), Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Blaufränkisch samt Zweigelt.
Samtliga skördas manuellt. Tålamod, förtroende, respekt, skicklighet samt koppling till den mark hennes förfäder har
brukat sedan 300 år tillbaka är av stor vikt. Hon har valt sin egen bana och hon är både visionär och pionjär inom den
österrikiska vinnäringen.
• Heidi Schröck Weissburgunder Pet Nat QW
• Heidi Schröck More is More Welschriesling QW
• Heidi Schröck Furmint QW
• Heidi Schröck Spätlese Sauvignon Blanc & Welschriesling
• Heidi Schröck Beerenauslese
Kurt Angerer anses som en av de bästa vinmakarna i Kamptal. Hans familj har varit vinbönder i mer än 150 år. Kurt
jobbar mycket med sambandet mellan kultur, natur och nytänkande. Han sätter terroir i fokus. Han vill framhäva de
olika vinernas terroir och namnger vinerna därefter. Kamptal ligger strax norr om floden Donau i den östra delen av
Österrike. Druvorna växer på syd/sydvästliga sluttningar som skyddas av den hårda nordanvinden. Jordmånen består
till mesta del av röd grus och granit.
• Grüner Veltliner Kies
• Grüner Veltliner Spies
• Roter Veltliner
Vineri I hjärtat av Kamptal, Langenlois ligger deras vingård. Här skapas unika viner, formade av traditionellt hantverk
och en förståelse för livfulla produkter. Grunden för vinerna ligger i ett respektfullt förhållningssätt till de värdefulla
jordarna och vingårdarna. Vinmakaren förespråkar ekologisk odling för att bevara unika förhållanden för kommande
generationer. Genom deras egen kompost säkerställs balanserad växtnäring, medan marktäckning inte bara främjar
nyttiga insekter utan även skapar en harmonisk jordmiljö. På detta sätt ger vi vinstockarna utrymme för naturlig,
stressfri tillväxt. Området består av 12 hektar vingårdar (Neuberg, Thal, Spiegel, Käfertal och Steinhaus).
• Pet Nat Rosé
• Grüner Veltliner Langenlois
• Grüner Veltliner Ried Neuberg
• Grüner Veltliner Ried Neuberg Magnum
• Rosé Rosé
• Pinot Noir Ried Spiegel
www.weingut-edelbauer.at/